【产品中心】啤酒的工艺流程,啤酒的精髓:工艺流程揭秘
啤酒的工艺流程 啤酒是一种世界性的酒类,其制作工艺源远流长。啤酒的工艺流程可以分为麦芽处理、糖化、煮沸、发酵、熟化和灌装等六个步骤。下面将逐一介绍这六个步骤。 麦芽处理 麦芽是啤酒的原料之一,它是经过水分、温度和时间的控制,使大麦籽粒在发芽过程中产生的酵素分解淀粉而得到的。麦芽处理的目的是使大麦籽粒中的淀粉转化为可溶性糖分,以便后续的发酵过程。麦芽处理包括浸泡、发芽和烘干三个步骤。 糖化 糖化是将麦芽中的淀粉转化为可溶性糖分的过程。糖化过程需要加入适量的水和温度控制,使麦芽中的淀粉被酵素分解成